Potetlomper

Da har jeg prøvd meg på å bake potetlomper for første gang, og jeg kan bare si at dette blir det mer av. Ikke alt for vanskelig å bake, og alle er enige om at de ble kjempegode :)

Oppskrifta er som følger (fra boka Takkebakst):
1 kg poteter
0,5 liter skummet kulturmelk
0,5 liter skummet melk
200 gram byggmel
ca 1 kg hvetemel

Kok og mos potetene. Rør sammen med melka. La dette stå i kjøleskapet over natta. Rør inn mel. Bak ut leiver så tynt som mulig. Stekes på begge sider på takke. La de ferdige stekte lompene avkjøle i et klede, og del i passe biter når de er blitt kalde.